Résumé
De la farine, de l'eau, un peu de sel et du levain : fabriquer du pain, c'est presque magique !
De la farine, de l'eau, un peu de sel et du levain : fabriquer du pain, c'est presque magique ! Dès quatre heures du matin, alors que tout le monde dort encore, le boulanger est déjà à l'œuvre pour que chacun ait du pain chaud au petit-déjeuner. Mais connaissez-vous vraiment cet allié quotidien ? Quelles sont les qualités des différentes farines ? Quelles conditions faut-il remplir pour être une véritable boulangerie ? Et si la baguette française est célèbre dans le monde entier, chaque pays a son pain : à base de maïs au Mexique, de seigle en Russie, ou même de miel au Sahara !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Les éditions du Ricochet | |
| Auteur(s) | Françoise Laurent | |
| Collection | Ohé la Science ! | |
| Parution | 15/10/2015 | 03/10/2024 |
| Nb. de pages | 40 | - |
| Format | 22.7 x 26.2 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 405g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782352631460 |
9782352635086 |
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