Résumé
50 recettes à base de 25 produits d'exception (truffe, homard, volaille de Bresse, etc.) expliquées étape par étape avec des conseils pour les choisir, les reconnaître, les acheter et les préparer. Au menu notamment : la soupe glacée à la tomate et toasts de tapenade noire, la cerise sur vacherin, le chapon de Bresse rôti à Noël en deux temps ou encore la soupe de haricots coco à la truffe noire.
L'auteur - Georges Blanc
Le très célèbre chef 3 étoile de Vonnas a fait ses premiers pas dans la cuisine d'Élisa Blanc, sa grand-mère, l'illustre mère Blanc. Ce chef virtuose au succès international rend ici hommage à la formation unique de sa grand-mère dont il livre ici les secrets.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Minerva |
| Auteur(s) | Georges Blanc |
| Parution | 21/10/2009 |
| Format | 2 x 27 |
| EAN13 | 9782830709742 |
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