Le Vin nu
Laissons faire aux raisins ce qui leur vient naturellement
Alice Feiring
Résumé
Le vin nu, c'est le vin sans falbalas, tel qu'en soi-même il doit être : franc, surprenant, provocant, vivant, charnel, inaltéré. Le vin nu, le vin naturel, se tient aux antipodes de ce qui se produit aujourd'hui si massivement dans le monde et qu'Alice Feiring qualifie de "surfait, sur-boisé, hors de prix et bien trop trafiqué", tout en attestant qu'il est parfaitement possible de faire du bon (voire de l'excellent) vin - à condition que les vinificateurs veuillent bien prêter l'oreille moins aux sirènes du marché et davantage à la nature, en cessant de recourir aux adjuvants et aux produits chimiques. Mais peut-être n'est-il pas si simple qu'il y paraît de laisser le vin se faire... Trois ans auparavant, Alice Feiring a relevé le défi qu'on lui proposait : s'essayer à la vinification naturelle. Dans Le Vin nu, elle rend compte de cette aventure - tour à tour paisible et endiablée, mais toujours révélatrice - en même temps qu'elle explore par le menu les fascinantes coulisses du monde du vin naturel et les rencontres qu'elle y a faites avec ses figures emblématiques : Jacques Néauport, Marcel Lapierre, Pierre Overnoy, et quelques autres.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Jean-Paul Rocher |
| Auteur(s) | Alice Feiring |
| Parution | 24/11/2011 |
| Nb. de pages | 200 |
| Format | 14 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 278g |
| EAN13 | 9782917411513 |
| ISBN13 | 978-2-917411-51-3 |
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