Les aventures du cuisinier Savoisy

Cette première intégrale des romans noirs et gastronomiques reprend les trois premiers titres de Michèle Barrière parus respectivement en 2006 et début 2007. Du Moyen Âge à la Renaissance, ce volume dévoile les principes de la cuisine médiévale, épicée, acidulée et française qui, à la Renaissance, toujours épicée et sucrée-salée, deviendra abondante, subtile et italienne. La saga Savoisy nous plonge au coeur du Paris du Moyen Âge jusqu'à la cour de Charles VI, où officie le célèbre cuisinier Taillevent. François Savoisy, étudiant en médecine à Montpellier nous entraîne jusqu'en Italie quand il devient le secrétaire de Scappi (dit Platine), le cuisinier du pape au Vatican. Par le prisme de la gastronomie, ces romans racontent bien entendu les produits nouveaux (l'usage des amandes broyées ou du verjus dans les sauces au Moyen Âge, les légumes très prisés en Italie ou l'apparition timide du beurre à la Renaissance ...), les techniques et les manières à la cour ; mettent l'eau à la bouche par des recettes détaillées et accessibles au lecteur d'aujourd'hui : dariole (Taillevent) ; vin d'hypocras ; tarte de fruits secs dite pizza de Naples (Scappi), crème de fenouil (Scappi)..., et au-delà des rencontres et des voyages, brossent le tableau d'un patrimoine culturel européen en mouvement.