Les campagnes limousines au xviiie siècle - une spécialisation bovine en pays de petite culture

Une spécialisation bovine en pays de petite culture

Jean-Pierre Delhoume - Collection Histoire

Parution le 15/06/2009

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Résumé

Le Limousin est depuis longtemps une terre d'élevage. Cette activité s'est précocement orientée vers la commercialisation de boeufs gras destinés surtout à la capitale. Cette activité prend une telle ampleur au XVIIIe siècle qu'elle constitue la principale ressource économique de la province. L'exploitation judicieuse des caractéristiques naturelles de celle-ci - forte pluviosité, abondance de l'herbe, irrigation des prés de fauche - et l'utilisation de produits locaux abondants et d'un faible coût - foin, raves et châtaignes - permettent aux éleveurs d'engraisser les bovins à l'étable durant l'hiver et de fournir ainsi la capitale pendant les mois où les autres provinces comme la Normandie ne l'approvisionnent que faiblement. Cette méthode permet au Limousin de s'insérer avec succès dans le plus grand marché du royaume et de devenir le second fournisseur de celui-ci en bovins. En se démarquant de la préoccupation primordiale du siècle - la production de blés avant tout - l'élevage bovin limousin fait ainsi figure d'une spécialisation agricole impliquée dans l'économie de marché qui contraste avec la représentation traditionnelle de la province souvent décrite à travers le prisme de la misère, de l'archaïsme de ses pratiques agricoles et de l'isolement.

Sommaire

Les structures d'un pays de petite culture
- L'espace limousin
- Paysage rural et occupation du sol
- Posséder la terre
Innovation et economie de marche : la specialisation bovine du limousin au temps des lumieres
- L'élevage, une activité lucrative
- Les risques de l'élevage
- La primauté de l'élevage bovin

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PULIM - Presses universitaires de Limoges
Auteur(s)	Jean-Pierre Delhoume
Collection	Histoire
Parution	15/06/2009
Format	15 x 24
Couverture	Broché
Poids	608g
EAN13	9782842874841
ISBN13	978-2-84287-484-1