Résumé
Qui pourra résister à la subtilité de l'aspic d'oranges et de groseilles, au parfum de la tarte aux fraises à la crème de pistache ou à la douceur de la charlotte de reinettes aux raisins... ? Avec ce livre, les fruits entrent en scène pour des desserts nouveaux tout au long de l'année : salades de fruits et entremets pour le printemps, mousses, sorbets et cocktail des tables de l'été, compotes et confitures de l'automne, tartes et confiseries pour réchauffer l'hiver. Coulis, beignets, flans, terrines et granités, sans oublier chutneys et moutardes de fruits : les gourmands n'ont jamais eu un choix si difficile à faire dans les recettes d'une douceur exquise qui ont aussi l'avantage d'être très légères. Avec les fruits du marché. Roger Vergé a imaginé plus de 130 recettes originales, mariant harmonieusement les saveurs en une symphonie de plaisirs acidulés qui change notre regard sur cet univers des fruits, si naturel et pourtant si subtil.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Flammarion |
| Auteur(s) | Roger Vergé |
| Parution | 06/07/1998 |
| Format | 22 x 28 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782082005951 |
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