Les secrets du rôtissage
Viandes, poissons, légumes et sauces
Sonia Stevenson
Résumé
Savez-vous qu'il est possible de rôtir pratiquement n'importe quel aliment, qu'il s'agisse de poissons, de viandes, de volailles ou de légumes ? Découvrez les secrets de ce mode de cuisson. Apprenez à bien choisir votre coupe de viande et goûtez-en la différence. Découvrez les bases et les techniques du rôtissage allant de la préparation au temps de cuisson, sans oublier l'importance d'un bon découpage. Préparez plus de 65 délicieuses recettes qui deviendront vite des classiques dans votre cuisine. Élucidez le secret des sauces pour accompagner vos rôtis. Savourez des plats conviviaux qui se prêtent bien aux repas pris en famille et entre amis.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Modus Vivendi |
| Auteur(s) | Sonia Stevenson |
| Parution | 19/01/2009 |
| Format | 23 x 24 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782895235682 |
| ISBN13 | 978-2-89523-568-2 |
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