Nutrition et risques alimentaires -cahier de l'afssa n°1
Renaud Lefebvre - Collection Petite encyclopédie critique
90 pages, parution le 13/05/2005
Résumé
Qu'est-ce qu'un oméga 3 ? Est-ce réellement « bon pour le coeur » ? Et le soja ? A-t-il, comme on le dit, des effets bénéfiques sur la santé ? Comment choisir son eau ? Où en est-on sur le prion ?
Quels sont les aliments sources d'allergies et comment les éviter ? Faut-il enrichir son alimentation en iode ? Y-a-t-il de bons et de mauvais sucres ?
Ce premier titre aborde 8 sujets :
- omégas 3
- iode
- allergies
- sucre
- vache folle
- soja
- promesses santé
- eau
Il fournit un état des lieux accessible des connaissances scientifiques actuelles, avec des informations synthétiques et nuancées et des recommandations pratiques.
À lire avant de croire toutes les « promesses santé » des nouveaux produits, avant de souscrire à toutes les peurs alimentaires.
Quels sont les aliments sources d'allergies et comment les éviter ? Faut-il enrichir son alimentation en iode ? Y-a-t-il de bons et de mauvais sucres ?
Ce premier titre aborde 8 sujets :
- omégas 3
- iode
- allergies
- sucre
- vache folle
- soja
- promesses santé
- eau
Il fournit un état des lieux accessible des connaissances scientifiques actuelles, avec des informations synthétiques et nuancées et des recommandations pratiques.
À lire avant de croire toutes les « promesses santé » des nouveaux produits, avant de souscrire à toutes les peurs alimentaires.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Textuel |
| Auteur(s) | Renaud Lefebvre |
| Collection | Petite encyclopédie critique |
| Parution | 13/05/2005 |
| Nb. de pages | 90 |
| Format | 12.9 x 19 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 192g |
| EAN13 | 9782845971516 |
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