Qu'est-ce qu'on mange ? Comment choisir la qualité en toute sécurité
Élise Casta-Verchère
Résumé
Trois fois par jour, tous les jours, nous mangeons. Mais savons-nous vraiment ce que nous mettons dans notre assiette ? Pour nous aider à bien les acheter, Élise CastaVerchère nous dit tout sur les principaux produits de notre alimentation, des plus simples (pain, pomme de terre, lait) aux plus délicats (foie gras, saumon, crustacés) : d'où ils viennent, comment on les obtient, quels sont les meilleurs... Elle nous explique les mentions obligatoires, les labels, les méthodes de fabrication, la sécurité alimentaire, les variétés, les arnaques... Surtout, elle nous dit à quoi prendre garde et ce qui fait la différence entre le bon et le moins bon. Que nous fassions nos courses en grande surface, au marché ou chez les petits commerçants, grâce à ce guide organisé comme un dictionnaire, nous saurons faire la différence entre un Label rouge et une AOC, reconnaître en un clin d'oeil un saumon d'élevage ou une bonne baguette, choisir le meilleur camembert, déchiffrer une étiquette de champagne...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Lgf |
| Auteur(s) | Élise Casta-Verchère |
| Parution | 18/03/2003 |
| Format | 11 x 18 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782253166030 |
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