Ville affamée - comment l'alimentation façonne nos vies

Comment l'alimentation façonne nos vies

Carolyn Steel - Collection Initial(e)s DD

448 pages, parution le 02/06/2016

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Résumé

La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente.Ville affamée est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture. Pour la première fois, ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et tout autour de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts.Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d'actualité puisque la population urbaine devrait doubler d'ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l'auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie. Titre original : Hungry City(How Food Shape Our Lives)Édition originale : 2008Traduit de l'anglais par Marianne Bouvier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rue de l'échiquier
Auteur(s)	Carolyn Steel
Collection	Initial(e)s DD
Parution	02/06/2016
Nb. de pages	448
Format	15 x 20
Couverture	Broché
Poids	486g
EAN13	9782374250458