Chitine et chitosane - du biopolymère à l'application

Du biopolymère à l'application

coordonné par Grégorio Crini, Pierre-Marie Badot et Éric Guibal

Parution le 02/03/2009

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Résumé

Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane.Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Université de technologie de Belfort-Montbéliard
Auteur(s)	coordonné par Grégorio Crini, Pierre-Marie Badot et Éric Guibal
Parution	02/03/2009
Couverture	Broché
Poids	636g
EAN13	9782848672496
ISBN13	978-2-84867-249-6