Géopolitique de l'alimentation - nouvelle édition

Gilles Fumey - Collection Essai

200 pages, parution le 19/10/2023

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Résumé

Une édition totalement revue et augmentée aux vues des crises climatiques et géopolitiques.
Un livre essentiel pour comprendre les défis de l'alimentation mondiale.

La guerre en Ukraine et le changement climatique ont, enfin, fait prendre conscience que les systèmes alimentaires sont plus fragiles que jamais. La crise du Covid a boosté la relocalisation des productions agricoles mais, en même temps, jamais les multinationales de l'agroalimentaire n'ont été aussi puissantes.
Comment se déroule ce combat de titans au-dessus de nos assiettes ? Quels sont les politiques (locales et mondiales) prônées pour assurer la sécurité alimentaire ? Comment espérer régler la question de la faim ? Autant de questions et bien d'autres qui mettent la géopolitique de l'alimentation au cœur des débats pour un futur plein d'incertitudes.

Sommaire

Introduction
Pourquoi une géopolitique de l'alimentation ?
L'obsédante question de la sécurité alimentaire
Une question d'offre et de demande ?
Mondialisation et géographie du goût

Chapitre I Les liens de l'alimentation et de la politique
Une histoire ancienne (deux cas : Rome, les Grandes Découvertes)
Les grandes crises agricoles et les révolutions
Les famines : le cas de la famine irlandaise (1848)
Les politiques aujourd'hui (sanitaires, agroindustrielles)
L'internationalisation par les marchés

Chapitre 2 Se nourrir n'est pas qu'une question agricole
Des scientifiques sous influence
Pourquoi " agro " et " alimentaire " ?
Quels sont les principaux systèmes alimentaires

Chapitre 3 Tous les produits alimentaires sont géopolitiques
Les céréales et les tubercules
Les boissons sous contrôle : des vins, alcools aux sodas
Les terroirs, des périmètres hautement politiques

Chapitre 4 La guerre du goût ou la géopolitique dans l'assiette
Le bon goût résiste
L'espace qui donne du goût à ce qu'on mange
Un goût qui devient géopolitique
Goût contraint, goût construit
A quoi servent les cités de la gastronomie ?

Chapitre 5 Les marchés sens dessus dessous
Impossible régulation internationale ?
La croissance économique
Comment la Chine fait la loi
Lire les marchés autrement, jusqu'à l'équitable ?

Chapitre 6 Les politiques agricoles sont-elles suffisantes ?
Se protéger pour exister ? L'exemple de l'Europe
L'Europe et les pays en développement
Le libéralisme ou l'impasse des politiques actuelles
Une souveraineté alimentaire impossible ?
Une politique agricole d'envergure mondiale
La FAO en échec contre la faim ?

Chapitre 7 Paysans contre industriels ? Deux modèles incompatibles
L'industrie dévorante de l'agroalimentaire
L'industrie au plus près des mangeurs
L'autre culture alimentaire issue du monde paysan

Chapitre 8 Les nouvelles politiques publiques
Le verdissement des productions alimentaires
Les nouveaux labels
Les contrôles sanitaires mis au défi de la confiance
Le trop-plein et le gaspillage
Pourquoi le succès du local ?

Conclusion
Pour l'avenir, raisonner autrement
Désir de manger, désir de l'autre
Une planète stable, des brassages continuels

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Sciences Humaines
Auteur(s)	Gilles Fumey
Collection	Essai
Parution	19/10/2023	19/10/2023
Nb. de pages	200	-
Format	15.4 x 22.2	-
Couverture	Broché	-
Poids	278g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782361068301	9782361068318 9782361068332