Résumé
Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Milan |
| Auteur(s) | Marilyne Letertre |
| Parution | 04/09/2012 |
| Format | 25 x 3 |
| Poids | 1404g |
| EAN13 | 9782745958495 |
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