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Les précis de dietetique gem-rcn
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les précis de dietetique gem-rcn

Les précis de dietetique gem-rcn

M-C. Baraut

Parution le 19/04/2016

Résumé

Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus.

Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages.

Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l'examen du BTS Diététique.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Med-line éditions
Auteur(s) M-C. Baraut
Parution 19/04/2016
Couverture Broché
Poids 100g
EAN13 9782846781831

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