Maîtriser la maturation des fruits
Pêche, poire, abricot, kiwi
Sébastien Lurol
Parution le 18/10/2012
Résumé
Le bilan complet de la maturation des pêches, poires, abricots et kiwis. Aborde les grands principes physiologiques, l'identification d'une date de récolte optimale indispensable à l'élaboration de la qualité et la mise en place d'une étape d'affinage après récolte (conditions de maturation par produit, équipements utilisés et facteurs post-récolte influençant l'évolution des fruits).
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ctifl |
| Auteur(s) | Sébastien Lurol |
| Parution | 18/10/2012 |
| Format | 14 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 400g |
| EAN13 | 9782879113234 |
| ISBN13 | 978-2-87911-323-4 |
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