Séfarade
Une histoire culinaire des juifs d'espagne et de la diaspora en 55 recettes
Hélène Jawhara Piñer - Collection Carnet de voyage
176 pages, parution le 03/09/2025
Résumé
À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l'histoire juive.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions du Rouergue |
| Auteur(s) | Hélène Jawhara Piñer |
| Collection | Carnet de voyage |
| Parution | 03/09/2025 |
| Nb. de pages | 176 |
| Format | 20.3 x 26.2 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 836g |
| EAN13 | 9782812627644 |
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