Ypseli

Le goût de la grèce, du thessalonique à athènes

Symeon Kamsizoglou, Joshua Hickey

336 pages, parution le 17/09/2025

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Résumé

L'art de vivre à la grecque

De Thessalonique à Athènes, en passant par Corfu, la Crète, les Cyclades, Metsovo et Meteora, ce livre est à la fois un guide de voyage et un recueil des recettes qui incarnent l’art de vivre et la cuisine grecques. Pendant deux ans, Symeon Kamsizoglou et sa femme, Delphine, ont silloné la Grèce à la rencontre des meilleurs producteurs, vignerons et artisans. Ce périple, ponctué de rencontres et découvertes, aboutit en 2025 à la création de leur maison dédiée à la gastronomie grecque, Ypseli, ainsi que le livre éponyme.
Dans cet ouvrage, Symeon Kamsizoglou propose des recettes simples et gourmandes qui mettent en avant le patrimoine culinaire et historique de la Grèce. A travers des focus sur les différentes régions grecques, il met également en lumière le patrimoine culinaire grec ainsi que des restaurateurs, acteurs du mouvement gastrotaverna, qui allient tradition de la taverne grecque et exigence gastronomique.

L'auteur - Symeon Kamsizoglou

Symeon Kamsizoglou est issu d’une famille grecque originaire d’Istanbul. Il
grandit entre Kozáni et Thessalonique, dans le Nord de la Grèce, où il développe
très tôt une passion pour la cuisine. Sa mère, cuisinière talentueuse, lui a transmis
les bases d’une cuisine authentique, joyeuse et généreuse. En 2001, il intègre
l’École d’hôtellerie de Thessalonique avant de partir en 2004 à Paris pour se
former à la haute gastronomie française. Il fait ses classes dans de prestigieuses
maisons, comme Le Pré Catelan et l’Hôtel Crillon, où il affine son savoir-faire.

L'auteur - Joshua Hickey

Ecrivain, éditeur et curateur littéraire américain, Joshua Hickey partage sa
vie entre l’île d’Hydra, en Grèce, et Varsovie, en Pologne. Après plus de huit
années passées à la direction des événements internationaux de Cartier,
il fonde le Hydra Book Club en 2021. Ce projet littéraire comporte un
magazine, des expositions, une programmation culturelle et de l’édition. Ses
textes sont publiés dans diverses publications grecques et internationales,
telles que le Financial Times HTSI, Drapper Dan et The Travel Almanac.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Symeon Kamsizoglou, Joshua Hickey
Parution	17/09/2025
Nb. de pages	336
Format	20 x 26.7
Couverture	Relié
Poids	1749g
EAN13	9782812321801