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Pâtisseries, viennoiseries - Créations des 4 chefs
Pâtisseries, viennoiseries - Créations des 4 chefs
Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Christophe Cressent, Gilles Refloc'h - Mention complémentaire patisserie boulangère

Auteurs : Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (INBP), Stéphane Bisson, Jean-Marc Bernigaud, Christophe Cressent, Alain Refloc'h

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 01/03/2006

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Vie pratique Cuisine et gastronomie Desserts - Pâtisseries
Vie pratique Cuisine et gastronomie Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie Boulangerie-pâtisserie
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