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Michel Barel

Michel Barel

Biographie de Michel Barel

Biochimiste de formation, Michel Barel a accompli une grande partie de sa carrière au Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad), où il a dirigé le programme "Cacao". Fin connaisseur du cacao et grand amateur de chocolat, il est membre de l 'Académie française du chocolat et de la confiserie et chevalier honoris causa de la Confrérie des chocolatiers de France. Récemment retraité, cet expert international est le fondateur du cabinet de consultants KawaCao.

Livres de Michel Barel

Résultats : 1 à 6 sur 6 livres
Du cacao au chocolat
L'épopée d'une gourmandise

Auteur : Michel Barel

Éditeur : Quae

Date de parution : 30/09/2021

Expédié sous 24h

Papier

25,00 €

Numérique
(PDF)

16,99 €

Qualité du café
L'impact du traitement post-récolte

Auteur : Michel Barel

Éditeur : Quae

Date de parution : 27/08/2020

Expédié sous 5 jours

Papier

30,00 €

Numérique
(ePub + PDF + Mobi/Kindle)
Avec DRM (Adobe DRM)

20,99 €

Du cacao au chocolat
L'épopée d'une gourmandise - Nouvelle édition

Auteur : Michel Barel

Éditeur : Quae

Date de parution : 22/09/2016

Papier : Indisponible définitivement

Numérique
(ePub + PDF + Mobi/Kindle)

14,99 €

Quel est le meilleur chocolat ?
90 clés pour comprendre le chocolat

Auteur : Michel Barel

Éditeur : Quae

Date de parution : 27/08/2015

Expédié sous 5 jours

Papier

16,00 €

Numérique
(ePub + PDF + Mobi/Kindle)
Avec DRM (Adobe DRM)

12,99 €

Qualité du cacao
L'impact du traitement post-récolte

Auteur : Michel Barel

Éditeur : Quae

Date de parution : 24/10/2013

Expédié sous 5 jours

Papier

32,00 €

Numérique
(ePub + PDF + Mobi/Kindle)
Avec DRM (Adobe DRM)

21,99 €

Du cacao au chocolat
L'épopée d'une gourmandise

Auteur : Michel Barel

Éditeur : Quae

Date de parution : 21/10/2009

Indisponible définitivement

Les livres de Michel Barel sont disponibles dans les rayons suivants

Vie pratique Santé et bien-être Nutrition - Diététique Aliments - Compléments alimentaires
Vie pratique Cuisine
Vie pratique Cuisine Desserts - Pâtisseries
Sciences Sciences de la vie Agriculture et agro-alimentaire
Sciences Sciences de la vie Agriculture et agro-alimentaire Industrie agroalimentaire
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