À nos vaches
Inventaire des races bovines disparues et menacées de France
Résumé
Sait-on qu'en France une quarantaine de races ou populations de vaches différentes ont disparu depuis le milieu du XIXe siècle ? Et que de nos jours une vingtaine de races françaises sont, à leur tour, menacées de disparition ? Pour la première fois un ouvrage présente ces races disparues et celles aujourd'hui menacées.
Véritable recherche historique, ce livre constitue un témoignage unique pour sortir de l'oubli ces animaux disparus, compagnons de nos ancêtres. Cet ouvrage présente également les races de vaches actuellement menacées, emblèmes de territoires et de terroirs, que l'on peut encore sauver. C'est aussi l'occasion de rappeler la biodiversité domestique incroyable de la France et le rôle majeur qu'ont ces races à petits effectifs dans la conservation du patrimoine génétique de l'espèce bovine. Encore faudra-t-il parvenir à éviter leur disparition ! En ces temps où la diversité - sauvage comme domestique - fait l'objet d'une attention croissante, on mesure à quel point ce patrimoine, à la fois naturel et culturel, a été malmené.
Sommaire
Avant-propos
Introduction
La Flamande et ses cousines
Flamande " originelle "
Maroillaise
Boulonnaise, Saint-Poloise et autre Artésienne
Picarde
Les ancêtres de la Normande
Cauchoise
Brayonne
Augeronne
Cotentine
Sarlabot
Autour de la Mancelle et de la Durham
Mancelle
Durham
Durham-Mancelle
Saosnoise
Bazougers
Durcet
Saout breizhad
Armoricaine
Bétail de Rennes (et autres croisements)
Froment du Léon
Canadienne
Bretonne pie-rouge et Carhaisienne
Bretonne pie-noir
Blondes et Froments de l'Ouest
Nantaise
Maraîchine
Berrichonne (et Brennouse)
Solognote
Marchoise
Les vaches du Sud-Ouest
Bordelaise
Race du Quercy
Garonnaise
Béarnaise (et Basquaise)
Lourdaise
Casta (ou Aure-et-Saint-Girons)
Mirandaise
Carolaise
Les vaches du Massif Central
Races d'Anglès et de la Montagne Noire
" Race " du Gévaudan
Ferrandaise
Les blondes du Sud-Est de la France
Bourbonnaise
Race du Mézenc
Villard-de-Lans
Albanaise
Bressane
Fémeline
La saga des " pie-rouge "
Tourache
Fribourgeoise pie-noir
" Race " de Boucquemon et Simmental d'Alsace
Gessienne
Tachetée de l'Est
Bétail du Nord-Est
Ardennaise
Bleue du Nord
Les " sauvages "
Marine
Betizú
Massanaise
Raço di Biòu
Corse
Des vaches venues du fond des âges
Hérens
Morvandelle
Conclusion
Bibliographie
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Delachaux et Niestlé |
| Auteur(s) | Philippe-Jacques Dubois |
| Parution | 17/02/2011 |
| Nb. de pages | 448 |
| Format | 18 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1360g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782603017074 |
| ISBN13 | 978-2-603-01707-4 |
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