Résumé
Le Grand Véfour, La Tour d'Argent, L'Arpège, Le Pré Catelan... Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont nous ouvrent les portes des 35 restaurants les plus prestigieux de la capitale. Ils nous font visiter les coulisses de ces établissements chargés d'histoire, nous présentent les chefs et les brigades qui y réalisent une cuisine d'exception.
L'auteur - Gilles Pudlowski
Autres livres de Gilles Pudlowski
Sommaire
Les grandes tables de Paris
Premier arrondissement
Restaurant Kei > Kei kobayashi
Le Carré des Feuillants > Alain Dutournier
Le Grand Véfour > Guy Martin
Le Meurice > Yannick Alléno
Sur Mesure > Thierry Marx
Deuxième arrondissement
Le Pur > Jean-François Rouquette
Passage 53 > Sato Shinishi
Quatrième arrondissement
L'Ambroisie > Bernard et Mathieu Pacaud
Cinquième arrondissement
La Tour d'Argent > Laurent Delarbre
Sixième arrondissement
Hélène Darroze > Hélène Darroze
Agapé Substance > David Toutain
Le Relais Louis XIII > Manuel Martinez
Septième arrondissement
Jean-François Piège > Jean-François Piège
L'Arpège > Alain Passard
L'Atelier de Joël Robuchon > Joël Robuchon
Le Divellec > Jacques Le Divellec
Huitième arrondissement
Alain Ducasse au Plaza Athénée > Alain Ducasse
Apicius > Jean-Pierre Vigato
Lasserre > Christophe Moret
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon > Joel Robuchon
Le Laurent > Alain Pégouret
Le Cinq > Eric Briffard
Ledoyen > Christian le Squer
L'Epicure (hotel Bristol) > Éric Frechon
Pierre Gagnaire > Pierre Gagnaire
Senderens > Alain Senderens
Taillevent > Alain Solivérès
Seizième arrondissement
L'Abeille au Shangri La > Philippe Labbé
L'Astrance > Pascal Barbot
Le Pré Catelan > Frédéric Anton
Dix-septième arrondissement
Frédéric Simonin > Frédéric Simonin
Guy Savoy > Guy Savoy
Michel Rostang > Michel Rostang
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont |
| Parution | 07/11/2013 |
| Nb. de pages | 376 |
| Format | 23 x 30 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 2128g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782732456553 |
| ISBN13 | 978-2-7324-5655-3 |
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