Huitre et ostreiculture en france (coll. les p'tites natures) (bp)

Charles Daney - Collection P'tites natures 100% pratique

0 pages, parution le 09/06/2022

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Résumé

L'huître plate (ostrea edulis) était un coquillage commun sur les côtes de France. Un coquillage sauvage. À la différence des États-Unis, la France ne pratiquait pas le parcage, si ce n'est dans les « claires » de Charente où l'on faisait « verdir » l'huître. Elle s'est faite rare sous le Second Empire. Les pêcheurs s'en sont plaints. L'Empereur a chargé Coste, un savant biologiste, de s'y intéresser. Lorsqu'il eut découvert le mode de reproduction de l'huître, qui est la clé de l'élevage en mer, ce fut l'enthousiasme et chacun s'est adaptéà sa culture. En 1960, tout change. L'ostréiculture est en tout novatrice : dans le mode de culture, dans les changements commerciaux, dans la reproduction du naissain, dans le renouvellement des espèceset; L'huître, qui est le produit le plus surveillé par les services sanitaires, reste un produit festif : huître du dimanche, complément touristique des stations balnéaires, huître de Noël... Mais il ne s'agit plus de l'huître plate, devenue rarissime

L'auteur - Charles Daney

Charles Daney, géographe, auteur de très nombreux ouvrages à La Renaissance du Livre et sous notre label : Histoire de la Gironde, Saveurs d'estuaire... décrit la fonction de ces cabanes et leur réappropriation actuelle.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Métive
Auteur(s)	Charles Daney
Collection	P'tites natures 100% pratique
Parution	09/06/2022
Nb. de pages	0
Format	11 x 17.8
Couverture	Relié
Poids	213g
EAN13	9782371091313