Les bonnes recettes de la cuisine corse
Marie-José Luciani - Collection Carnets d'ici
Résumé
À la lueur du feu dans l'âtre et grâce à une patiente alchimie des produits exceptionnels de cette terre, les femmes corses ont élaboré au fil des siècles une cuisine simple, variée et savoureuse, en l'adaptant au rythme des fêtes religieuses et aux cycles d'une frugale vie pastorale. Salade bastiaise, migliacci, encornets farcis du cap corse, rougets à la bonifacienne, daube de sanglier, lentilles au figatellu, courgettes au brocciu, canestrelli, fiadone? plus de soixante recettes traditionnelles accompagnées d'aquarelles lumineuses aux couleurs de l'ile de Beauté sont ici proposées.
L'auteur - Marie-José Luciani
Marie-José Luciani travaille au développement et à l'aménagement des territoires, dans la presqu'île du cap Corse, tout au nord de l'île. En plus d’un attachement indéfectible à son île, son goût pour les saveurs et les savoir-faire traditionnels est le fruit d’un riche héritage familial culinaire. Il lui arrive aussi de déserter sa cuisine et ses fourneaux, le temps d'une promenade le long de quelques sentiers du littoral ou d'une randonnée plus montagnarde, entre villages et châtaigneraies de sa région, la Casinca.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Glénat |
| Auteur(s) | Marie-José Luciani |
| Collection | Carnets d'ici |
| Parution | 07/05/2008 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 19 x 14 |
| Poids | 315g |
| EAN13 | 9782847991758 |
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