Les métiers passion - dans la peau d'un grand chef
Sylvain Joffre - Collection Musée en herbe
80 pages, parution le 31/05/2023
Résumé
À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Casterman | |
| Auteur(s) | Sylvain Joffre | |
| Collection | Musée en herbe | |
| Parution | 31/05/2023 | 31/05/2023 |
| Nb. de pages | 80 | - |
| Format | 17.5 x 23.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 270g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782203248106 |
9782203274846 9782203274815 |
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