Formulaire du froid

• Introduction.
• Production du froid.
• Technologie des materiels frigorifiques.
• Automatisme. Constructions isothermiques et bilans frigorifiques.
• Applications du froid. Appareillages electriques.
• Mise en oeuvre.
• Annexes.

Avant - propos :
1998 : annee de la commemoration de plusieurs evenements nationaux et internationaux.
- Centenaire du cinema (des premiers films a scenario).
- Quatre-vingt-dixieme anniversaire de l'AFF qui oeuvra pour faire decerner en 1913 a Charles Tellier le titre de Pere du Froid.
- Quatre-vingtieme anniversaire de l' arnllstice.
- Cinquantenaire de la Declaration universelle des Droits de l'Homme.
Mais 1998 est aussi l'annee du cinquantenaire du Formulaire du froid.
Pour le cele'brer, nous ne pouvions mieux faire qu'offrir a nos lecteurs une nouvelle edition du Formulaire.
Voila ce qui est fait en cette annee.
En 1948 donc, naissance du Formulaire.
Cette meme annee je faisais la connaissance de son auteur R. Martel qui entrait comme Ingenieur frigoriste au service " Fabrication " de la societe ou j'etais moi-meme Ingenieur au service " Installations ".
Notre vie professionnelle nous reunissant, maintes fois nos conversations ont roule sur le Formulaire et il ni avait expose la ligne de conduite qu'il s'etait fixee et le but qu' il poursuivait en redigeant cet ouvrage : " guider et rendre service ".
Je ne me doutais pas alors que je serai amene, du fait de son etat de sante, a participer a la redaction et a la realisation de la cinquieme edition de cet ouvrage, ou nos deux noms figuraient comme co-auteurs, ni que vingt ans apres notre premiere rencontre, je resterais seul, son nom etant efface de la sixieme edition et des suivantes.
Apres plus de quarantes annees consacrees a l'industrie du froid et de la climatisation, pour moitie dans le prive, pour moitie dans l'enseignement technique, je pense avoir eu une vie professionnelle pleine au sens ou l'entendait Theillard de Chardin, mais il appartient aux autres d'en juger et non a moimeme.
De facon a " serrer " au plus pres l'evolution constante de toutes les techniques liees a l'industrie du froid et de la climatisation, j'ai demande a mon ancien eleve et collegue Patrick Jacquard de participer a l'elaboration de la dixieme, puis de cette onzieme edition.
Notre collaboration particulierement efficace a permis d'inclure beaucoup de nouveaux elements que je lui laisse le soin de preciser ci-apres.
Que cette edition rende a tous ceux qui l'utiliseront les services qu'ils en attendent, c'est le souhait que je formule.
Un jour viendra ou mon nom disparaitra de cet ouvrage. Je souhaite jusqu'a ce terme, en l'ameliorant sans cesse et en faisant du Formulaire du froid un fidele reflet de l'evolution des techniques frigorifiques et de climatisation, perseverer dans la ligne et l'esprit de son premier auteur " Guider et rendre service " afin que la perennite de l'oeuvre soit assuree quel que soit le nom qui figure en tete de l'ouvrage.
Decembre 1998, Pierre J. RAPIN
Ma participation a l'elaboration des nouvelles editions du Formulaire du froid, ouvrage de reference connu et reconnu de toute une profession est un temoignage de l'amitie que je porte a Pierre Rapin, mon ancien professeur. Cette nouvelle edition a ete actualisee, mais le respect de la ligne de conduite de R. Martel et P. Rapin a ete un souci de tous les instants.
S'adapter aux nouvelles techniques, technologies et regles de l'environnement nous a conduit a faire de nombreux ajouts.
Il serait fastidieux de les enumerer tous, mais a titre indicatif, je mentionne ici quelques chapitres concernes.
- Les fluides frigorigenes.
- Recuperation, transfert et changement de fluides.
- Regles et decrets.
- Les appareillages annexes.
- Les automatismes.
- Les appareillages electriques.
- Mise en oeuvre et maintenance des installations frigorifiques.
Je souhaite qti avec l'ensemble de ces nouveaux elements, cette onzieme edition respecte l'esprit originel du Formulaire du froid et trouve aupres de ses lecteurs un aussi large succes que les editions precedentes.
Decembre 1998, Patrick JACQUARD

Table des Matieres

Generalites
Fluides frigorigenes
PRODUCTION DU FROID
Moyens de production du froid
Machines a absorption
TECHNOLOGIE DES MATERIELS FRIGORIFIQUES
Compresseurs et motocompresseurs
Condenseurs Evaporateurs
Appareillages annexes
Tuyauteries et robinetterie
AUTOMATISME
Appareillages principaux d'automatisme
Appareillages secondaires d'automatisme
CONSTRUCTIONS ISOTHERMIQUES BILANS FRIGORIFIQUES
Isolants
Chambres froides
Bilans frigorifiques
APPLICATIONS DU FROID
Refrigeration et congelation
Refroidissement des liquides
Glace hydrique
Glace carbonique
Boulangerie-patisserie
Cremes glacees
Meubles frigorifiques
Congelateurs domestiques
Vehicules de transport de denrees perissables
Refrigerateurs menagers
APPAREILLAGES ELECTRIQUES
Moteurs
Alimentation electrique d'un moteur
Conducteurs electriques
Relais
MISE EN OEUVRE
Montage
Mise en service
Depannage
Mesure des caracteristiques d'une installation
Schemas fluides et schemas electriques
Renseignements d'ordre pratique
Releves sur les circuits frigorifiques
Tableau de recherche de pannes sur une installation frigorifique
Maintenance des circuits frigorifiques