Activites de degustation avec les 3/4 ans

Claudine Bois, Denis Bois - Collection Une année de

32 pages, parution le 15/02/2000

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Résumé

Une collection pour tous les enseignants de maternelle, formateurs et éducateurs en petite enfance

On assiste à l'heure actuelle à une évolution dans le domaine de l'alimentation. Les pratiques familiales se transforment : grignotage, repas pris devant la télévision, régrigérateur utilisé en self service, abondance de plats préparés... Les arts de la table, qui font partie de notre patrimoine culturel, régressent ; on ne prend plus plaisir à se retrouver pour préparer et partager un bon repas. Bref, on se nourrit ! certains enfants, victimes de cette évolution, arrivent donc à l'école avec des habitudes et un répertoire alimentaire des plus limités.

Les 13 séquences permettent de travailler le goût et l'odorat de façon approfondie, d'ouvrir l'esprit des enfants à une alimentation variée, à des mets nouveaux en les faisant réfléchir, jouer avec leurs papilles, exprimer leurs sensations et dépasser leurs a priori. On peut aussi transformer le goûter en un moment réellement éducatif pour consolider, réinvestir et évaluer les acquis des séquences proposées.

Sommaire

- Pour pratiquer la pédagogie différentiée (page 2) ; - Introduction (page 3) ; - Séquence 1 : Nous faisons du jus de raisin (page 4) ; - Séquence 2 : Sucre ? Salé ? Goûtons des biscuits (page 6) ; - Séquence 3 : Sucré ou pas ? Jouons avec les couleurs (page 8) ; - Séquence 4 : On s'écoute manger (page 10) ; - Séquence 5 : La texture des aliments : goûtons du miel (page 12) ; - Séquence 6 : Les saveurs de base : reconnaisson des boissons (page 14) ; - Séquence 7 : Sucré, acide, amer : pressons des agrumes (page 16) ; - Séquence 8 : Discrimination gustative : reconnaisson des jus de fruits du commerce (page 18) ; - Séquence 9 : Sensations gustatives : trouvons les boissons qui pétillent (page 20) ; - Séquence 10 : Influence de la température sur la dégustation : préparons du cacao (page 22) ; - Séquence 11 : Odorat (1) : jouons avec les boites à odeurs (produits alimentaires) (page 24) ; - Séquence 12 : Odorat (2) : jouons avec les boites à odeurs (produits non alimentaires) (page 26) ; - Séquence 13 : Aujourd'hui nous déjeunons à l'école ! (page 28) ; - Annexe 1 : Progression des activités de dégustation pour le cycle 1 (page 30). - Annexe 2 : Données théoriques : le rôle des autres sens que le goût (page 31).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nathan
Auteur(s)	Claudine Bois, Denis Bois
Collection	Une année de
Parution	15/02/2000
Nb. de pages	32
Format	19 x 26.1
Couverture	Broché
Poids	116g
EAN13	9782091730530