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Alimentation, environnement et santé

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Alimentation, environnement et santé

Alimentation, environnement et santé

Pour un droit à l'alimentation

288 pages, parution le 12/10/2010

Résumé

L'actualité montre chaque jour les difficultés grandissantes des populations à se nourrir, notamment dans les pays en développement.

Josué de Castro, médecin, géographe et sociologue brésilien, touché par la situation dans son pays, a très tôt mis en évidence une véritable géopolitique de la faim intégrant la préoccupation environnementale, et tenté de faire adopter un droit universel à l'alimentation.

Une équipe multidisciplinaire apporte ici un éclairage complet sur cette question ; géographes, juristes, économistes, chercheurs et professionnels se sont penchés sur la question complexe de la malnutrition et des politiques alimentaires, et offrent les clés de lecture indispensables grâce à des exemples pris dans le monde entier.

Les étudiants ou les professionnels des institutions internationales, et plus largement un public intéressé, trouveront dans cet ouvrage tous les éléments pour aborder une problématique au coeur des enjeux du monde d'aujourd'hui.

Sommaire

  • Pensées de la faim et de l'alimentation (XXe-XXIe siècles)
    • L'oeuvre de Josué de Castro : une pensée globale et géopolitique de la faim et de l'écologie politique
    • L'outil esthétique pour la prise de conscience des problèmes alimentaires
    • Faims et malnutritions dans le monde contemporain
  • Du Brésil de géographie de la faim au Brésil du XXIe siècle
    • L'héritage politique, parlementaire et institutionnel de Josué de Castro au Brésil
    • Politiques sociales et droits fonciers en Amazonie brésilienne
    • Contrepoint : propositions pour l'Amazonie (1972)
  • Pauvretés agricoles et alimentaires
    • Activismes paysans et réinventions des fonctions de l'agriculture
    • La marginalisation des productions vivrières dans une Afrique agricole qui a faim
    • Compétitions sur les ressources et crise alimentaire en Egypte
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Caractéristiques techniques du livre "Alimentation, environnement et santé"

  PAPIER
Éditeur(s) Ellipses
Auteur(s) Alain Bué, Françoise Plet
Parution 12/10/2010
Nb. de pages 288
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 480g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782729855635
ISBN13 978-2-7298-5563-5
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