Droit et systèmes alimentaires sains et durables

État des lieux et perspectives de transformation

Elisabeth Lambert, Fabien Girard - Collection Ecotopiques

554 pages, parution le 28/08/2025

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Résumé

La contribution massive des systèmes d'approvisionnement alimentaire et de la consommation de denrées au changement climatique et à la perte accélérée de la biodiversité, parallèlement à une augmentation de la prévalence de la sous-alimentation et de la malnutrition, conduisent plus que jamais à une mise à l'examen critique des systèmes alimentaires agroindustriels dominants. Quel rôle le droit a-t-il joué dans la formation de ces systèmes et quelle pourrait être sa contribution aux fins de leur transformation profonde au service des enjeux de santé, de nutrition et de durabilité ? Procédant du rôle fondamental et unique de l'alimentation dans la vie humaine, cet ouvrage défend une approche par les droits humains qui affronte par ailleurs directement les enjeux pluriels de responsabilités. En plus d'un examen rigoureux des évolutions déjà en cours dans certaines branches du droit - depuis la terre à la fourchette - l'ouvrage montre surtout le potentiel transformateur et intégratif du droit à une alimentation saine et durable.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	UGA Editions
Auteur(s)	Elisabeth Lambert, Fabien Girard
Collection	Ecotopiques
Parution	28/08/2025
Nb. de pages	554
Format	14 x 21.5
Couverture	Broché
Poids	775g
EAN13	9782377475384
ISBN13	978-2-37747-538-4