Gérer - Activités thématiques (588)
Bac Pro Commerce
Isabelle Busa - Collection Bac Pro - Commerce
174 pages, parution le 01/07/2005
(2eme édition)
Résumé
Cet ouvrage permet l'appropriation des compétences "GERER" et des savoirs associés de l'axe de travail "GESTION COMMERCIALE" à travers les cinq dossiers suivants :
- gestion des produits : approvisionnements, réassortiment, prix et opérations de règlement
- gestion des stocks
- gestion de l'espace de vente et du linéaire
- indicateurs de gestion : performances, analyse et suivi des ventes
- prévention des risques : réglementation en matière d'hygiène et sécurité.
Sommaire
- Approvisionner et réassortir
- La coopération commerciale
- Changement de tarifs
- Budget des approvisionnements
- Réassortiment au rayon Fruits et Légumes
- Extension du rayon Textile
- Passation de commande
- Nombre optimum de commandes
- Contrôle des livraisons
- Opérations de contrôle
- Rapprochement des documents
- Gérer les produits dans l'espace de vente
- Gestion de l'espace de vente
- Etude d'implantation de rayons
- Organisation du linéaire
- Réaménagement du linéaire
- Réimplantation d'un linéaire
- Des voies d'amélioration pour le rayon
- Les signes de qualité
- La sécurité comme argument de vente
- La méthode HACCP
- Calculs commerciaux
- Le prix psychologique
- Politique de prix
- Suivi des stocks
- Rentabilité et gestion des produits
- Règle des 20/80
- Inventaire en boulangerie
- Stock physique / Stock théorique
- Démarque inconnue
- Moyens de lutte contre la démarque inconnue
- Participer à la gestion de l'unité commerciale
- Résultats d'une promotion
- Résultats d'une tête de gondole
- Statistiques rayons/magasins
- Indices de sensibilité
- Analyse de l'évolution des ventes
- Réimplantation d'un sous-rayon
- Ventes prévisionnelles
- Suivi par familles de produits
- Participer à la gestion et à la prévention des risques
- Risques liés à l'utilisation des produits d'entretien
- Sécurité des clients dans les magasins de bricolage
- Les accidents du travail
- Les enjeux de la traçabilité alimentaire
- La sécurité des produits laitiers
- Règles d'hygiène dans les métiers de la vente
- La chaîne du froid
- Tenue, nettoyage, présentation du rayon
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Eyrolles Education / GEP |
| Auteur(s) | Isabelle Busa |
| Collection | Bac Pro - Commerce |
| Parution | 01/07/2005 |
| Édition | 2eme édition |
| Nb. de pages | 174 |
| Format | 21 x 29,5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 476g |
| Intérieur | 2 couleurs |
| EAN13 | 9782844255723 |
| ISBN13 | 978-2-84425-572-3 |
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