Hypercroissance à la carte
Recettes stratégiques des grands chefs qui changent le monde
David Autissier, Nicolas Kenedi - Collection Pratiques d'entreprises
Résumé
Et si les secrets de l'hypercroissance se cachaient dans les cuisines des plus grands chefs du monde ? À travers 15 parcours exceptionnels - de Paul Bocuse à Gordon Ramsay, en passant par Joël Robuchon, Cédric Grolet et Yannick Alléno - cet ouvrage explore comment l'audace, la créativité et une vision stratégique ont permis à ces figures emblématiques de bâtir des empires.
Fruit de la collaboration entre deux experts, l'un en management, l'autre en gastro-diplomatie, ce livre décrypte cinq stratégies clés d'hypercroissance, inspirées par des destins entrepreneuriaux aussi riches qu'instructifs. Le dernier chapitre révèle les conditions nécessaires pour créer l'alchimie de l'hypercroissance, en confrontant les recettes des chefs aux théories majeures du leadership et de la croissance, de Blake & Mouton à Henry Kissinger. La vision croisée des auteurs y est condensée dans un modèle en "étoile" transposable à tous les modèles d'hypercroissance.
Accessible à tous, cet ouvrage s'adresse aux enseignants et étudiants en gestion, aux professionnels de la gastronomie, aux consultants en stratégie, ainsi qu'à un public curieux des mécanismes qui transforment une passion en succès mondial.
L'auteur - David Autissier
David Autissier - Maître de conférences HDR en sciences de gestion à l'IAE Gustave Eiffel, université Paris XII, il enseigne le management, les systèmes d'information et la conduite du changement. Directeur de la chaire ESSEC du Changement et IMEO ses recherches portent sur les problématiques du changement et de management dans une perspective de recherche-action avec des entreprises.
Il est l'auteur de plusieurs ouvrages et a rédigé de nombreux articles de recherche, notamment dans Question(s) de management.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Editions EMS | |
| Auteur(s) | David Autissier, Nicolas Kenedi | |
| Collection | Pratiques d'entreprises | |
| Parution | 09/07/2026 | 09/07/2026 |
| Nb. de pages | 214 | - |
| Format | 15 x 22 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 334g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782386303975 |
9782386303982 |
| ISBN13 | 978-2-38630-397-5 | - |
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