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Plaisirs cuisinés ou poisons cachés

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Plaisirs cuisinés ou poisons cachés

Plaisirs cuisinés ou poisons cachés

Dialogue entre un chef et un scientifique

Collection Domaine du possible

Parution le 25/10/2017

Résumé

Depuis des décennies, les sciences s'invitent dans nos assiettes. Cet ouvrage va maintenant leur demander de se mettre à table. Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Elles sont ainsi amenées à pénétrer notre corps en permanence. Ce processus a atteint une telle ampleur qu'il est susceptible d'orienter une partie du devenir des peuples et de la planète. 

Au fil d'un repas plaisir, où des produits savoureux et naturels émoustillent nos papilles, Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet nous expliquent pourquoi notre manière de produire et de consommer nos aliments conditionne un véritable choix de société. Continuer à creuser la voie industrielle, chimique, au péril de notre santé et de la contamination de notre environnement, ou chercher la voie de l'épanouissement des saveurs et des personnes, tout en préservant la vie sous toutes ses formes ?

 

Caractéristiques techniques du livre "Plaisirs cuisinés ou poisons cachés"

  PAPIER
Éditeur(s) Actes Sud
Collection Domaine du possible
Parution 25/10/2017
Format 14.2 x 18.9
Couverture Broché
Poids 276g
EAN13 9782330093112

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