Les vins de france
Jean-François Gautier - Collection Que sais-je ?
Sommaire
Préface, 3
Introduction — De la vigne à l'élaboration du vin, 5
Chapitre I — La géographie historique des vins de France, 9
I. Les vins de la Méditerranée, 9 — II. Les vins du Rhône, 22 — III. Les vins de Bourgogne, 29 — IV. Les vins de Bordeaux, 36 — V. Les vins du Sud-Ouest, 43 — VI. Les vins de Loire, 48 — VII. Les vins de Champagne, 59 — VIII. Les vins d'Alsace, 65 — IX. Les vins de Lorraine, 69 — X. Les vins du Jura et de la Savoie, 70 — XI. La typologie des vins, 75 — XII. Les eaux-de-vie de vin, 82.
Chapitre II — La protection des vins de France, 91
I. Le droit viti-vinicole, 92 — II. Les organismes publics viticoles, 97 — III. Les organismes interprofessionnels viticoles, 102.
Chapitre III — La sociologie des vins de France, 106
I. Un reflet social., 107 — II. Le savoir-vivre et le savoir-boire, 111 — III. Le fléau social et le vin médicinal, 116 IV. La nouvelle communication sur le vin, 121.
Conclusion — De la culture de la vigne à la civilisation du vin, 126
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | PUF |
| Auteur(s) | Jean-François Gautier |
| Collection | Que sais-je ? |
| Parution | 12/09/2002 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 11.4 x 17.6 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 100g |
| EAN13 | 9782130531036 |
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