Élevage durable, omnivore responsable

Éric Simon - Collection Classique

178 pages, parution le 29/05/2015

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Résumé

La consommation de viande a très fortement augmenté depuis un siècle dans notre pays, nécessitant ainsi la mutation de l'élevage traditionnel en une impressionnante industrie de productions animales. Si cette évolution a longtemps été considérée comme un signe de développement et d'amélioration de nos conditions de vie, elle est aujourd'hui remise en cause : les excès liés à l'intensification des processus de production ont en effet des répercussions néfastes sur l'environnement, les conditions de vie des animaux et des éleveurs, ainsi que la santé des consommateurs. Rejetant dos à dos les positions extrêmes des " carnivores insouciants " et des " végétariens intransigeants ", ce livre, témoignage d'un éleveur engagé, propose de retrouver le chemin de la mesure et du bon sens : les questions qu'il pose, les propositions qu'il apporte sont celles de la redéfinition de modes d'élevage réconciliant écologie et économie, et du rééquilibrage des habitudes de consommation autour de quantités moindres et de prix plus justes. Il s'agirait alors d'ouvrir l'ère de " l'omnivore responsable "...

L'auteur - Éric Simon

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Edilivre - Aparis
Auteur(s)	Éric Simon
Collection	Classique
Parution	29/05/2015
Nb. de pages	178
Format	13.4 x 20.4
Couverture	Broché
Poids	215g
EAN13	9782332924117