Etude linguistique du cuisinier françois de la varenne (1651)
Le vocabulaire culinaire comme système, la recette de cuisine comme genre
Maryse Colson - Collection Omn.univ.europ.
336 pages, parution le 12/09/2014
Résumé
Situé entre la lexicographie (élaboration du lexique d'un vocabulaire technique) et l'analyse sémantique (essai d'une taxinomie des verbes culinaires et de leurs arguments), ce travail repose sur un ouvrage : Le Cuisinier françois de François-Pierre de La Varenne (1651), et poursuit deux objectifs. D'une part, il opère un traitement systématique du vocabulaire culinaire de l'ouvrage de La Varenne et démontre la cohésion et la logique interne qui unissent, opposent ou regroupent les unités lexicales relevées, d'un point de vue sémantique et formel. D'autre part, il envisage les spécificités linguistiques qui font de la recette de cuisine un genre textuel à part entière et qui permettent de la définir comme tel.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions universitaires européennes |
| Auteur(s) | Maryse Colson |
| Collection | Omn.univ.europ. |
| Parution | 12/09/2014 |
| Nb. de pages | 336 |
| Format | 15 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 495g |
| EAN13 | 9783841739759 |
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