Résumé
Un petit guide du fugu, ce poisson si savoureux mais si mortel s'il est mal préparé.
Que connaissez-vous du fugu, ce poisson japonais qui gonfle sous la menace et dont la chair, paraît-il si savoureuse, peut être mortelle si elle n'est pas préparée correctement ? Valérie Douniaux vous dira tout à son sujet, du cadre légal qui entoure aujourd'hui sa dégustation à la formation intransigeante de quelques chefs triés sur le volet, mais aussi que certains ont payé de leur vie pour s'approcher du mythe et de l'émerveillement.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Arléa |
| Auteur(s) | Valérie Douniaux |
| Collection | La rencontre |
| Parution | 13/05/2026 |
| Format | 12.2 x 18.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 90g |
| EAN13 | 9782363084446 |
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