Gommes exsudatives de cassia petersiana (fabaceae)

Propriétés physico-chimiques et biologique de polysaccharides

Taratra Andrée

64 pages, parution le 01/06/2020

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Résumé

Cassia petersiana est une plante terrestre, appartenant à la famille des FABACEAE. Notre travail a consisté à caractériser les propriétés physico-chimiques et biologiques de polysaccharides des gommes de cette plante afin de mettre en évidence ses potentiels de valorisation.Les analyses physico-chimiques ont montré que le polysaccharide de gommes exsudatives de Cassia petersiana a un haut poids moléculaire de 3 981. 000 g/mol, il a une viscosité plus élevé mais aucune tendance à la gélification n'a été détectée même en présence de KCl et CaCl2.Un essai de fabrication de film à base de notre polysaccharide a été réalisé en variant la concentration de glycérol utilisé, ainsi, un film dur et flexible a été obtenu à une concentration de glycérol 15 %. En examinant leurs propriétés bioactives, les polysaccharides de gommes exsudatives de Cassia petersiana ont montré une activité antioxydante très importante.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Taratra Andrée
Parution	01/06/2020
Nb. de pages	64
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	108g
EAN13	9786139560851