Résumé
Elle n'est ni parisienne ni anglaise, et pourtant elle nous parle de la Provence mieux que personne...
Avec une verve pleine de saveurs, Olga Manguin nous raconte, en même temps que ses souvenirs de petite Provençale née dans une famille nombreuse d'immigrés italiens, l'histoire d'une région qui, au cours du siècle et au fil des vagues successives de nouveaux arrivants, s'est radicalement transformée. De l'histoire de ses grands-parents arrivés au début du siècle, de la pastasciuta des dimanches de son enfance aux portraits irrésistibles des marchands des halles d'Avignon ou des brocanteurs des marchés du Lubéron, Olga croque des scènes passées ou présentes avec une émotion authentique et compose un tableau nuancé et tendre. Et c'est parce qu'elle n'a rien oublié de ces moments chaleureux, du partage, du bonheur d'être réunis qu'Olga, dans son restaurant d'Avignon, Les Nattes - où venait hier se réconforter tout ce que le Festival comptait d'acteurs, de critiques et de metteurs en scène -, comme dans ses chambres d'hôte, L'Anastasie - où se côtoient aujourd'hui des personnalités du monde entier -, garde toujours sa porte ouverte pour les amis. Elle défend l'authenticité de son pays d'élection, entraîne lecteurs et visiteurs vers des villages cachés où la fraternité n'a pas cédé à l'anonymat, vers les marchés où chacun se connaît, où les œufs "viennent du cul des poules", où les petits fromages de chèvre sont soignés avec amour par ceux qui les fabriquent. Pour eux comme pour nous, Olga ouvre les portes d'une Provence secrète, où elle est devenue une célébrité locale...
Sommaire
Maman reconnaissait à la soupe toutes les vertus. Nourrissante, économique, elle revêtait de multiples formes, épousait tous les goûts. De la copieuse soupe au pistou, "Un vrai repas", aux purée de lentilles ou de haricots secs, "Un œuf après tu as mangé", elles symbolisaient la maison, le confort de la famille. Mais le secret de maman, c'était "la petite soupe". Elle la prescrivait contre les maux d'estomac, les règles douloureuses ou l'inconsolable chagrin. C'était toujours la même soupe : quelques gousses d'ail écrasées et bouillies, une poignée de pâtes fines, une noisette de beurre et du fromage râpé. Un jour où je l'accompagnai, ainsi que ma tante Emma, chez une de leurs amies dont le mari venait de mourir, j'assistai à une séance grandiose de tentative de consolation. Voir pleurer cette pauvre veuve leur était insupportable.D'une voix de clairon la veuve criait son chagrin. Comme tout trépassé son mari était doté de toutes les qualités. Elle le trouvait même beau. Plus rien ne la retenait sur terre.- Regarde tous tes enfants comme ils sont magnifiques, lui répétait ma tante qui, en cas de besoin, ne rechignait pas devant un peu d'hypocrisie!- C'est ce qu'on lui dit, renchérissait l'un des fils.Puisque rien n'y faisait, maman pensa alors à la petite soupe. Elle récita la liste des ingrédients, l'ail, l'eau et les petites pâtes, à la belle-fille qui, malgré les protestations de la veuve jurant que jamais plus elle ne mangerait, s'exécuta sur le champ. Enfoncée dans son fauteuil, la veuve jetait parfois un regard furtif entre deux doigts subrepticement écartés. La belle-fille s'affairait, furetait dans le placard. La veuve s'écria entre deux sanglots: - La pâte fine est à droite.La tête penchée sur nos mains déployées afin de dissimuler nos rires, nous partîmes précipitamment, laissant une famille perplexe et émue devant notre chagrin aussi subit.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | NiL éditions |
| Auteur(s) | Olga Manguin |
| Parution | 15/03/2001 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 14 x 22.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 212g |
| EAN13 | 9782841111992 |
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