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Le plus grand menu du monde - histoires naturelles dans nos assiettes
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le plus grand menu du monde - histoires naturelles dans nos assiettes

Le plus grand menu du monde - histoires naturelles dans nos assiettes

Bill François - Collection Documents et essais

240 pages, parution le 04/04/2024

Résumé

Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit.

Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire - parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante.
Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent.


Préface de Guy Savoy

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Pocket
Auteur(s) Bill François
Collection Documents et essais
Parution 04/04/2024
Nb. de pages 240
Format 11.2 x 18.2
Couverture Broché
Poids 122g
EAN13 9782266343039

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