Multiplicité des normes qualité : un atout pour l'agro-industrie?

Jérémy Destremont - Collection Omn.univ.europ.

100 pages, parution le 26/08/2014

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

26 normes, labels ou appellations existent dans la filière agroalimentaire. De l'amont agricole à la Grande Distribution, des référentiels de Sécurité Alimentaire, de Qualité Produit, environnementaux ou de pratiques agricoles sont disponibles. Chaque référentiel a sa spécificité et chaque entreprise peut choisir celui qui lui correspond le mieux. Mais il n'en existe aucun alliant Sécurité Alimentaire, Qualité produit et protection de l'environnement. Il y a aussi des disparités importantes par rapport au nombre d'entreprises certifiées sous chacun. Quand aux consommateurs, ils ont du mal à se retrouver dans les différents sigles Qualité produit. Ils ne connaissent pas exactement leur nature mais les rattachent à une valeur ajoutée vis-à-vis du produit de base. Les professionnels du secteur considèrent généralement que les référentiels qu'ils choisissent sont adaptés à leur activité. Mais ils ne les connaissent pas en détail et encore moins les différences essentielles entres chacun. Tout cela complexifie le choix et la compréhension des acteurs de l'agro-industrie. La multiplicité des normes et référentiels Qualité du secteur agro-alimentaire est-elle donc un atout pour celui-ci?

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Jérémy Destremont
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	26/08/2014
Nb. de pages	100
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	160g
EAN13	9783841738653