365 histoires de grand gibier

Jacques Reder - Collection Veillées de chasse

464 pages, parution le 28/09/2017

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Résumé

Une anthologie des meilleurs textes d'autrefois ou plus récents, où se mêlent nostalgie, passion et émotion, réunis pour le plaisir des chasseurs.

Chaque jour, une histoire amusante, surprenante, ironique ou insolite, accompagnée de charmantes illustrations anciennes.

Tous les grands gibiers de nos régions se retrouvent dans ce recueil (cerf, chevreuil, sanglier, renard, blaireau, ours, chamois et isard, daim, bouquetin, etc.) qui comprend des récits de chasse à tir et à courre, des remarques zoologiques et quelques dissertations gastronomiques, du Moyen Âge à nos jours.

Passionné de littérature, de chasse et de cuisine du gibier, auteur de plusieurs ouvrages et de très nombreux articles cynégétiques, Jacques Reder a retrouvé ces textes au fil de ses lectures et a su découvrir quelques raretés oubliées.

L'auteur - Jacques Reder

Chasseur voyageur, Jacques Reder a visité une vingtaine de pays, en quête de gibiers de toutes sortes. Il connaît bien le chevreuil européen qu'il a approché, de la Bulgarie à la Suède et de l'Espagne à la Hongrie, sans parler de la France.
Quand il pose armes et bagages, il se met volontiers aux fourneaux et cuisine le chevreuil avec imagination et talent, en adaptant des recettes classiques ou insolites, traditionnelles ou exotiques, souvenirs de périples cynégétiques auxquels se mêlent toujours des expériences gastronomiques.
Jacques Reder est l'auteur d'Histoires de chasse à cuisiner, savoureux recueil de chroniques où se mêlent récits de chasse et recettes de cuisine. Il écrit régulièrement dans la revue le Saint-Hubert, où sa rubrique "Un chasseur en cuisine" est une véritable célébration de ces deux arts de vivre intimement liés que sont la chasse et la cuisine.
Il est administrateur du Saint-Hubert club de France et de la Fédération des chasseurs de Paris.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Montbel
Auteur(s)	Jacques Reder
Collection	Veillées de chasse
Parution	28/09/2017
Nb. de pages	464
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	800g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782356531223
ISBN13	978-2-35653-122-3