Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes -

Depuis l'antiquité jusqu'à nos jours - les légumes ou aliments assimilés (suite)

Myriam Esser-Simons

130 pages, parution le 16/01/2019

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Résumé

Cette deuxième partie du tome V est consacrée à la suite des légumes (ou aliments assimilés). Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique, allant du poireau, déjà cultivé depuis la plus haute Antiquité, jusqu'au topinambour, introduit en Europe au XVIIe siècle, oublié ensuite, puis remis à l'honneur par les grands chefs actuels. Le début de l'étude des légumes a déjà fait l'objet de la première partie du tome V. Des introductions historiques à ces aliments pourront intéresser le lecteur qui trouvera également de nombreuses recettes dans ce livre. Cette deuxième partie du tome V se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.

L'auteur - Myriam Esser-Simons

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Edilivre - Aparis
Auteur(s)	Myriam Esser-Simons
Parution	16/01/2019
Nb. de pages	130
Format	13.4 x 20.4
Couverture	Broché
Poids	180g
EAN13	9782414308668