Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes

Depuis l'antiquité jusqu'à nos jours - les viandes de boucherie

Myriam Esser-Simons

214 pages, parution le 28/12/2018

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Résumé

Le Tome IV (première partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l'Antiquité jusqu'à nos jours) est consacré aux viandes de boucherie : bœuf, porc, mouton, veau. Ce livre comprend des introductions historiques à chacune de ces viandes, ainsi que de nombreuses recettes. Suivent, enfin, des spécialités de boucherie variées, notamment d'abats, tels les rognons, les cervelles ou encore les langues. Cette première partie du Tome IV se termine par des références bibliographiques.

L'auteur - Myriam Esser-Simons

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Edilivre - Aparis
Auteur(s)	Myriam Esser-Simons
Parution	28/12/2018
Nb. de pages	214
Format	13.4 x 20.4
Couverture	Broché
Poids	283g
EAN13	9782414304493