Beer revolution

Le guide de la bière artisanale en bd

Teo Musso - Collection La petite philo de Mafalda

184 pages, parution le 04/10/2023

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Résumé

Un tour du monde en BD de la bière artisanale !

Depuis quelques années, on assiste à un véritable engouement autour de la bière. Autrefois mésestimé, ce breuvage populaire (en moyenne, chaque habitant de la planère en boit 26 litres par an !) est devenu depuis quelques années un objet de dégustation et de connaisseurs, à travers l’explosion du marché de la brasserie artisanale et des bars ou caves à bière qui se sont multipliés en zones urbaines. Et c’est peu dire si l’univers des brasseries et du brassage fascine ! Mais que savons-nous véritablement de la bière ? Quelle quantité faut-il pour brasser 10 litres de bière ? Comment passe-t-on de l'orge au moût ? Et surtout, quelle est l'histoire qui a amené ce produit ancestral à de tels niveaux de raffinement et de spécialisation aujourd'hui ? Pour répondre à ces questions, Teo Musso, le fondateur de la "Birra Baladin", l'un des principaux représentants de la gastronomie italienne, et le dessinateur Sualzo nous invitent à un voyage unique. De la Belgique à la République tchèque, en passant par la France, le Japon et les États-Unis, on va percer avec eux les secrets de prestigieuses brasseries artisanales européennes et internationales et redécouvrir la bière par le biais d’explications pédagogiques ou d’entretiens avec les brasseurs de ces différents établissements.
À la manière des Ignorants d’Étienne Davodeau, les rencontres de Sualzo et Teo Musso sont celles d'esprits brillants et passionnés qui tissent, à la manière d’un reportage, des liens entre société, économie, chimie et accomplissements individuels ou collectifs. À hauteur d’hommes, le lecteur visite ainsi le monde contemporain de la bière, ses acteurs et ses savoir-faire avec le goût du travail bien fait. Un carnet de voyage incontournable pour donner l’eau à la bouche des amateurs de bière et des curieux !

L'auteur - Teo Musso

Teo Musso, né dans le Piémont en 1964, est le fondateur de la brasserie agricole Baladin. Il se décrit ainsi : "Je suis un provocateur. Je rejette certaines conventions liées à la culture du goût et, avec ma bière, je veux créer des paradoxes. J'en suis moi-même un : pour l'école italienne, je suis un ignorant, mais malgré cela, je suis souvent appelé à enseigner et à donner des cours, même dans les universités. Je pense que je suis quelqu'un qui aime les belles choses, d'où qu'elles viennent et quelle que soit leur valeur".

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Glénat
Auteur(s)	Teo Musso
Collection	La petite philo de Mafalda
Parution	04/10/2023
Nb. de pages	184
Format	19.8 x 26.6
Couverture	Relié
Poids	802g
EAN13	9782344060155