Bons petits trucs de la cuisine (les)
Stéphanie Gentilini, Catherine Lamontagne, Aleth Thomas - Collection Les bons petits trucs
Résumé
Vous savez cuisiner, mais vous aimeriez bien connaître quelques tours de main et autres petits secrets de cuisinier ? Alors plongez-vous vite dans cet ouvrage ! Vous apprendrez, entre autres, à cuisiner avec moins de matières grasses, à conserver aux petits légumes leurs vitamines, à cuire la viande juste à cœur, à réussir une béchamel sans grumeaux, à rattraper une mayonnaise qui a mal tourné...
Au sommaire : Abats - Assaisonnement - Bœuf - Boissons - Charcuterie - Chocolat - Confiture et miel - La congélation - Conserves - Coquillages et crustacés - Crèmes et entremets - Crêpes - Utiliser un four à micro-ondes - Fromage - Fruits - Gâteaux - Gélatine - Glaces - Herbes aromatiques - Légumes - Matières grasses - Les modes de cuisson - Mouton - Œufs - Pain - Pâtes de pâtisserie - Peser sans balance - Poisson - Porc - La réfrigération - Riz et pâtes - Sauces - Soufflés - Soupes et potages - Tartes - Veau - Volailles et lapin.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Rustica éditions |
| Auteur(s) | Stéphanie Gentilini, Catherine Lamontagne, Aleth Thomas |
| Collection | Les bons petits trucs |
| Parution | 20/10/2005 |
| Nb. de pages | 112 |
| Format | 15.3 x 21.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 370g |
| EAN13 | 9782840386926 |
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