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Confiturier apothicaire (le)
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Confiturier apothicaire (le)

Confiturier apothicaire (le)

Laurent Terrasson

128 pages, parution le 02/06/2003

Résumé

Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café... Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen Âge à la Révolution par le « confiturier apothicaire », toutes ces recettes à base de plantes et de fruits avaient la réputation de soulager humeurs et petits maux, de favoriser le sommeil ou la digestion, ou encore de redonner force et vaillance aux plus affaiblis. L'auteur a retrouvé et réuni ces recettes, qu'il a ensuite testées et réécrites, les adaptant à nos goûts actuels. Ces 65 recettes, détaillées pas à pas, sont enrichies d'informations et d'anecdotes.


Au sommaire : Avant-propos - Introduction - De l'absinthe à la violette (65 plantes et recettes) - Notes - Bibliographie.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Rustica éditions
Auteur(s) Laurent Terrasson
Parution 02/06/2003
Nb. de pages 128
Format 21.9 x 28.8
Couverture Broché
Poids 945g
EAN13 9782840384663

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