Contribution à l'amélioration de la consommation laitière en egypte

Les égyptiens sur la voie d'un lait plus sécurisé

Nourane Khaled Mourad - Collection Omn.univ.europ.

92 pages, parution le 14/08/2015

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Résumé

Malgré les dangers lié à la consommation du lait cru vendu en vrac, les ménages égyptiens continuent à le consommer. C'est dans le but de mieux comprendre cette situation que cette étude a été menée. Elle vise à analyser les connaissances des consommateurs égyptiens au sujet du lait et des produits laitiers. Les outils de recherche utilisés pour la mener à bien comprenaient : une recherche documentaire, des interviews et un questionnaire administrés à 150 participants. Les résultats obtenus ont montré l'effet catastrophique de l'absence d'éducation nutritionnelle qui se montrait clairement dans les avis des consommateurs et leur connaissance minime sur l'industrie agroalimentaire et la nutrition. En plus, la corruption et la fraude envahissante ont engendré un statut de manque de confiance chez les consommateurs envers le gouvernement et les médias. Sur la base de cette recherche une stratégie multisectorielle est proposée pour changer le comportement de la population. Résultant de cela, ce livre est destiné aux professionnels de l'agroalimentaire et de la santé et aux lecteurs intéressés par l'agroalimentaire et les habitudes de consommation dans les pays en développement.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Nourane Khaled Mourad
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	14/08/2015
Nb. de pages	92
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	148g
EAN13	9783841670687