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Des vignes aux caves
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Des vignes aux caves

Des vignes aux caves

en Val de Loire

Alain Salamagne - Collection Perspectives historiques

260 pages, parution le 05/06/2025

Résumé

De l’Anjou au Sancerrois en passant par la Touraine et l’Orléanais, le Val de Loire est profondément marqué par les paysages de la vigne qui puisent leurs origines dans une viticulture médiévale. La réputation de ses vins dès le XIIe siècle a façonné son territoire et impacté son économie.

La production et la consommation du vin ont entraîné la création d’infrastructures et d’aménagements liés au transport, comme les voies fluviales et terrestres, et à la conservation, comme les celliers, caves et autres excavations. Si ces dernières structures eurent de multiples fonctions dans la société d’Ancien Régime et jusqu’au XIXe siècle, le stockage du vin représentait une de leurs premières raisons d’être. Stocker le vin, non seulement pour le conserver à l’abri des variations de température, mais encore pour l’élever dans des conditions de conservation optimales avant sa vente ou son transport, s’imposait.

Reliant l’histoire de la production viticole au contexte des lieux et de l’architecture originale et méconnue qui est celle des caves et des celliers, ce livre dévoile un pan de l’histoire du Val de Loire avec ses paysages économiques et culturels.

L'auteur - Alain Salamagne

Alain Salamagne - Université François Rabelais Tours (CESR).

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s) Alain Salamagne
Collection Perspectives historiques
Parution 05/06/2025
Nb. de pages 260
Format 21,5 x 29
Couverture Broché
Poids 1138g
Intérieur Quadri
EAN13 9782386050084
ISBN13 978-2-38605-008-4

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