Gastrono(r)mie
Naissance de la littérature gastronomique
Nelly Labère - Collection Bibliothèque du xve siècle
392 pages, parution le 28/05/2021
Résumé
Comment remonter aux sources de la littérature gastronomique ? Qu'est-ce qu'une littérature gastromique ? En s'intéressant aux premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, Nelly Labère explore la naissance d'un genre : la littérature gastronomique. En croisant les approches historiques, littéraires, sociologiques et comparatistes, cet essai entend rendre compte de ce qui constitue une identité française au-delà des siècles et qui prend source au Moyen Âge. À la plume et aux fourneaux, ces auteurs gastronomes expérimentent de nouvelles façons d'écrire et revendiquent le plaisir des mets et des mots.
L'auteur - Nelly Labère
Nelly Labère est normalienne, agrégée de lettres modernes, docteur en littérature du Moyen Age à l'université Paris VIII.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Honoré Champion |
| Auteur(s) | Nelly Labère |
| Collection | Bibliothèque du xve siècle |
| Parution | 28/05/2021 |
| Nb. de pages | 392 |
| Format | 15 x 22 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782745355379 |
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