Histoire de l'alimentation

De la préhistoire à nos jours

Collectif - Collection Références

800 pages, parution le 31/03/2021

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

La première histoire globale de l'alimentation, dans toutes ses composantes.

Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l'alimentation de l'Autre...

Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l'histoire nous invite à comprendre comment s'élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d'hier et d'aujourd'hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d'anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d'imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table.

Et si le fait culinaire définissait l'humanité dans ce qu'elle a de plus intime et de plus public ?

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Belin
Auteur(s)	Collectif
Collection	Références
Parution	31/03/2021
Nb. de pages	800
Format	17.2 x 24
Couverture	Broché
Poids	1922g
EAN13	9782410013559