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Histoire de l'alimentation

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Histoire de l'alimentation

Histoire de l'alimentation

De la préhistoire à nos jours

Collection Références

Parution le 31/03/2021

Résumé

Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l'alimentation de l'Autre... Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l'histoire nous invite à comprendre comment s'élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d'hier et d'aujourd'hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d'anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d'imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et si le fait culinaire définissait l'humanité dans ce qu'elle a de plus intime et de plus public ?

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Belin
Collection Références
Parution 31/03/2021
Format 17.2 x 23.9
Poids 1910g
EAN13 9782410013559

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